在广东传统习俗中 ，如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，切烧猪有时更会是仪式的一部份，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩 、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因此在户外举行仪式时，恒惪在广东或香港的婚宴中
，按广东传统的婚礼习惯
，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，其间在猪皮涂上油 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑，让皮下的油流出 。 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。酥脆的金黄色，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。取出肋骨 ，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在清朝时，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
乳猪的特点包括皮薄脆、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪仍然是必备菜色 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为“回门” 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入烤炉烤成。