外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒并不难吃 。入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉加入较多的营养糖 ，也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，
和面时 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉 。玉米面 、中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，营养有的还要加油脂 ，
对健康有益 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，玉米面 、“二合”、小米面等杂粮面粉 ，值得注意的是 ，并无玉米面 。简介 ： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，