12 、菜板沥干水分；
6 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，沥干水分备用；
8 、应景跑山鸡洗净 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板糖 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜、
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，添加盐；
3 、添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下，起油锅，出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、