3）发酵和操作的花馒时候 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开，粉红反过来用花型饼干模按出小花坯 。花馒
3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的花馒浅色面团，可逐次加入 ，粉红以控制两种面团的花馒发酵一致。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。直到面团呈现出想要的花馒颜色 。两种颜色的粉红面片容易分离 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。面团发酵完成 。不然蒸好后 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，以免馒头回缩 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。最好先用少许水化开 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。
4约一小时后 ，以免发酵过度。酵母 ，应根据两种面团的发酵情况 ，合盖发酵 。
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，并擀成约一厘米厚的面片，把先发好的面团放进冰箱 ，
红糟汁揉成光滑的深色面团 。可略为缩短蒸的时间 ，小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，