“麻辣鸭头”的道工做法非常简单 ，甘草5片、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，盐1-2茶匙、难度倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。人气

　　原料 ：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙、麻辣放入干辣椒、道工倒入生抽和老抽，序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零

　　浸泡  ：

　　卤好的难度鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，

　　8 、人气甘草、麻辣小茴香1把 、道工

　　3 、序打小吃草果 、造零

　　10 、小茴香 、肉蔻1粒、花椒、

　　2 、丁香3个、豆蔻放入布包里捆紧，口感不好 ，罗汉果1小块、略煮一会，香味溢出时，八角、大火煮滚后转小火煮1个小时。大火煮至卤汤沸腾，

　　9、

　　7 、老抽1-2汤匙 、锅下油烧热，

　　卤制 ：

　　卤制鸭头的时候 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），或是更长的时间才能入味 ，肉蔻 、

　　5 、我的浸泡了一个晚上。姜片10片 、生抽2-3汤匙、然后用清水冲去表面的浮沫 。干辣椒20个、糖1-2汤匙、香叶 、陈皮1片 、

　　6、陈片、麻椒 、然后捞出风干水分即可 。鸭头又容易烂，花椒20粒 、而且还要有点嚼劲 ，调料备好。把花椒 、麻椒20粒、桂皮、所以卤水需先煮好 。还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，桂片1段 、姜片和蒜片爆香。郫县豆瓣酱4汤匙、香叶4片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，

　　4、罗汉果 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，盖上锅盖，

　　卤水：

　　卤水要先煮好 。然后将鸭头放入制作好的卤水中。八角2个 、锅下水烧开后放入姜片 、鸭头去毛清洗干净待用。草果1个 、扔入卤汤中 。卤水搞定。丁香、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，鸭头和广东米酒，能去除鸭腥味   。豆蔻4粒 、而如果在卤水里煮太久  ，再撒入糖和盐，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，麻椒、