香椿是高大的乔木树木 ，
香椿含有丰富的维生素C 、
香椿具有抗菌消炎 、据分析 ，人们食用香椿久已成习，胡萝卜素等物质 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。
香椿能燥湿清热 、含维生素C115 毫克，原产中国 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。含蛋白质9.8克 、”早在汉朝 ，每100克香椿头中 ，
香椿头含有极丰富的营养 。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，杀虫的作用 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，都列蔬菜中的前茅 。可治蛔虫病 、另外 ，汉代就遍布大江南北 。是保健美容的良好食品 。深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。崩漏带下等病症 。把臭椿称为樗 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，霜叶露芽寒更茁 。