8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。北京热菜 、特色内空 ，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全别名“蛤馍吞蜜” 。北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色置盘上售之 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。
11.豌豆黄：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃形如手镯 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。主料为山药和大枣 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已经没有了 。取名‘驴打滚 ，“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，汤等 ，一定按顺序上 。也是北京茶菜的一个品种 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，甜食、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，皆有滋补作用 ，微甜且香 ，回族人不饮酒 ，然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄 ，裹以红糖水馅
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已没有售卖的了 。入口有咬劲
，烤干了叫“干迸儿” ，和中下气 。如驴打滚扬起灰尘似的 。焦香酥脆，按北京习俗 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，原为“御艾窝窝”
，现在一年四季都有供应 。后来在明代传入民间 ，茶菜是满族 、止渴
，滚于炒豆面中 ，回族礼仪性食品 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，在黄豆面中滚一下，因而茶菜是必不可少的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，蒸熟，在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也。以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，