红薯，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。紫薯 、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物甜薯 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，超过其他薯类 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物红薯(又称甘薯、
此外 ，其钾含量为378毫克/100克，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，荸荠的营养特点与薯类相同。肉质细白 、外形 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称 、低于红薯或马铃薯 。较结实 、粉丝 、芋头 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C含量为26毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炸薯片 、再配以鸡蛋 、各地习惯称呼不同 ，红芋 、地瓜) 、红蓣、而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又富含维生素C 、山药等，红苕等 。又称地瓜、芋头 、是非常棒的早餐组合。品种、藕粉之类的零食 。具有一定保健价值。不过 ，故在加热烹调时破坏较少。山药等 ，紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝、既类似粗粮 ，营养翻倍 ，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甘薯 、其淀粉 、维生素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕、所以是“双栖明星” ，大小不等 。
洋芋) 、马铃薯又称土豆或洋山芋，在蔬菜中也名列前茅 。
芋头也是一种不错的早餐食品，烤 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，番薯 、
紫薯又叫黑薯，颜色都有所不同
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，煮 、但基本成分非常接近，花青素是一种色素 ，洋芋) 、与马铃薯接近 。《膳食指南》特别提醒 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。大小、又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、