5、蓝莓
3 、蛋奶
5 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士：
1 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，黄油12克 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
6、蓝莓
9 、蛋奶取出重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
11、
10 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，备用 。加入香草糖 、低粉100克、过滤。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
12 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入淡奶油混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、
3 、淡奶油 、
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋白打至中性发泡 。冷藏定型30分钟。回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团。
8、
小贴士：
1 、
6 、盐继续撮匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切去多余的面皮，过滤回锅中。细砂糖35克、边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、黄油、切成1cm见方的小块 ，蛋黄加细砂糖混均匀。蛋白40克 、
2 、表面装饰马卡龙 、牛奶65克 、加入蛋液 。细砂糖12克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、冷藏过夜 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、盐少许 、巧克力玫瑰和蓝莓。可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏至凝固 ，要保持较硬的状态，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。制成意大利蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、淡奶油60克、用叉子在表面扎小孔 ，糖加水小火煮倒119℃ 。倒入蛋白中，稍稍混匀即可 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，放模具中整形 ，
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。
8、蛋黄35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液20克 、小火煮至浓稠 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，香草荚对半切开 ，按照卡士达酱的方法 。
4 、不要煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、
制作希布斯特 ：
1 、取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。
6 、
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、以免凝固 。塔皮用的黄油无需软化，
7 、玉米淀粉5.5克 、
3 、