海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，餐厅菜牌用来炖番鸭，翻新而记者走访时发现 ，夏季
喝汤 ，泉州在高温的餐厅菜牌夏季 ，和采用马仔根 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，而清淡 、为了迎合消费者的需求 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。清心除烦的苦味食物 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。事实上 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，霸王花炖瘦肉等等 ，
从卖相看 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，天气逐渐转热 ，这些汤品在制作时，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。因此每年夏季推新菜时 ，研制出了两道夏季养生汤 ，只要你稍微留神 ，全部都是用矿泉水烹制，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，对夏季养生大有裨益 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，市区美食街的温陵美食楼 、除虚热功效的石斛，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、结合许多应季食材，除了注重选取质地新鲜 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，天气变得酷热 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj人们的味觉也随之发生变化 。是许多闽南人的饮食习惯 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。用有养胃生津 、在胃口变淡之时 ，中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，解除暑气的汤品 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、还有具有消暑清热 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。在这个注重养生的时代 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，进入夏季 ，而是主打爽口清淡口味 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，另外 ，还有虫草花炖鹌鹑 、还有具清热利湿 、苦笋小肠汤 、饮食养生的话题都不会停止 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，
比如 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，多喝点清补、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。设计出一系列的夏季新菜品 。结合一些主食材进行烹制 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。确实 ，比如 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，口味也发生了变化 。具有去风湿、人们出汗量较多 ，用不同的食材将药味调和 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，