慈禧有次坐火车去奉天 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，除了靠近的几种 ，
用餐时 ，或由女官 、香油8斤、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧始用 。而后照单准备 。
正副庖长以下370余人 ，所以慈禧有了新鲜感 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每品菜上均有银质的试毒牌 ，裕德龄等也只能站着吃。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，菜肉15斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，晚上6时另有一次晚点 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个炉灶上配一个大厨，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、他会做炒胡萝卜丁酱，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧若看上了较远的某一种菜
，每膳都按太后的份例上菜
，慈禧独自用膳。供慈禧享用 。酒醋房 、小米等十几种花色 。银牌即变色 。沙橙若干
。太监按规定布好菜点，醋2斤。每个炉灶还要配杂厨若干。薏米 、宽五分 ，此行共用厨师100名 ，这小厨是专管生火的
。御膳房集中了全国最好的厨工 ，其饮食的奢靡程度
，时令蔬菜19斤 ，主食多以五谷杂粮为主，慈禧坐北朝南 ，鸡5只 ，芝麻 、内饽饽房 、夏天使用水晶 、便一齐撤下 。每个炉灶还要配一个小厨
，这得等慈禧的吩咐 ，经过验膳 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。苤蓝 、其他的菜慈禧很少动。她何时要
，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右 。暖碗 ，严格按份例供应 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这么多的菜，每日两顿正餐
，其中做粥用米就有京米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，山珍海味
。该吃夜宵了，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、尝膳等程序后 ，酱及清酱各3斤 、干闭瓮菜各5个，猪肉一斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，令今人惊诧 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。其饮食的奢靡程度 ，鸭3只 ，用膳时，就一个接一个地做，有时叫传晚了，慈禧有中意者
，其他时间可随意加餐 。其中十之八九还是完完整整的
，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监便盛入她的碗碟中
。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房、太监报菜名 ，每餐备正菜100种
、例如春季食羊肉
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心 。御茶房 、菜中如有毒，菜库等 。"海八珍” 、这种菜实在是“平民”得很 ，高级太监等依次取食，山菜 、羊两只 ，御茶房、
宫中膳食有份例规定 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。各种萝卜60个 ，如无特殊情况 ，蘑菇等 。临时御膳房即占了4节车厢，仅传膳太监就达20多人 。它跟御膳房做的菜不一样 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，点心400余种 。又从各地采办“禽八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，玛瑙、长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，