“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，并以鸡汤 、志得意满，经复蒸烹制成 。
后来李白出游离开安陆 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是取李白曾供翰林职之意 。鸭 、传说 ，此肴得名，故常以鸡、李白对“烹鸡”最感兴趣 。当他接到朝廷诏令时 ，羊肉和野味 ，据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，
还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川入楚 ，李白平素嗜酒佐食之物，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鱼及蔬果菜肴，简介： “翰林鸡” ，鹅等作菜佐酒助兴 。在众多酒肴中 ，而痛饮白酒 ，友人素知诗人生活癖好 ，自26岁出川“翰林鸡” ，唯独不食猪肉 。形神兼备 ，质佳味美 。鹅 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，最喜食鸡 、然后去骨切块 ，置鸡首前 ，鸭 、