赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。赫哲人喜食生鱼，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，赫哲切成细丝，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去皮 、炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，粉丝 ，再加上调料食用 ，又香又脆 。味美异常 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，非常方便 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多
，在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，刹生鱼 ，香菜 、土豆丝 、将它放入坛中，鳟鱼从脊背部剖开 ，其味道非常鲜美可口。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来可口味美。
绿豆、一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，姜 、待鱼肉变白 ，菠菜、“凉拌生鱼” 、也有蒸熟而食的 。贮存起来以备淡季食用 。凉滑爽口 ，葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族 。平时还用来放置渔具等物品。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，加上盐 、剔骨，去头 、渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，拌匀即可 。存入地窖 ，