原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣一面熟了后再翻面煎 ，鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
3 、
6 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，清洗干净 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅中不放一滴油 ，花椒适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音，加入一小勺白酒 ，葱姜蒜各适量 、取部分葱姜切碎备用。鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，随着加热的过程中 ，
2、关火即可 ，
做法 ：
1 、增加风味 。辣椒适量 、加入少许糖 ，糖少许、将血水泡出后 ，等到鸡翅膀全熟了后，郫县豆瓣酱1大勺 、土豆 、放火上小火加热 ，
5 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、将翅膀取出。白酒少许。